Ça arrive. Vous êtes super sensible au gluten et faite preuve de diligence pour avoir une diète sans gluten depuis des mois. Mais voilà une fête d’amis, un repas au restaurant, un repas en famille….. et vous mangez malgré vous du gluten. Vous commencez à vous sentir somnolent, vos articulations commencent à faire mal, vous vous sentez presque grippé. Vous sentez des gargouillements - ou même de la douleur - dans votre ventre surtout si vous avez le syndrome du côlon irritable (SCI). Bref, vous vous sentez pas bien du tout!!!
Cela vous parle ? C’est justement arrivé à une de mes clientes. Elle avait des migraines affreuses pendant des années. Après avoir enlevé le gluten de son régime alimentaire, elle n’avait plus de migraine, quelle bonheur! Puis le dîner avec des amis dans un restaurant est arrivé ! En une heure, elle a été happée par une migraine terrible. Elle a du s’excuser et rentrée chez elle et elle a dormi pendant près de 12 heures. Au cours des prochains jours ses symptômes se sont progressivement calmés.
Si vous suivez un régime sans gluten, alors vous savez combien il est difficile d'être sûr à 100% que les aliments sont sans gluten au restaurant. Et si vous êtes super sensible au gluten, même une petite exposition peut être un déclencheur important. Les patients me disent souvent qu'ils ont été “contaminé” par le gluten. Alors, voici comment je leur dis de ce préparer!
Que faire si vous avez été “contaminé” par le gluten !
Bien qu'il n'y ait pas de preuves tangibles sur la façon de traiter ce que j’appelle “l'intoxication au gluten”, voici ce que je recommande à mes clients pour les aider à prévenir - et à récupérer rapidement d'une exposition au gluten qui peut re-déclencher leurs symptômes liés à la consommation du gluten:
1.Ayez toujours quelques capsules de bétaïne HCL (Metagest de Metagenics) et les enzymes digestives (Allergenza de la compagnie NuMedica, ou Digestzymes de Designs for Health) avec vous. Trouvez-vous une petite boite vide de pastille pour y ranger quelques suppléments dans votre sac à main ou votre sac à dos. Si vous mangez au restaurant, prendre 2 de chaque au début de votre repas pour un extra "assurance de protection contre le gluten.»
2.Ayez toujours quelques capsules de quercétine avec vous. La quercétine est un bioflavonoïde qui donne aux pelures d'oignon leur couleur jaune ainsi que l’ingrédient de la pomme qui nous tient loin des médecins. A apple a day keeps the doctor away. La quercétine est un antihistaminique naturel sans vous rendre somnolent. Elle a une réponse très rapide à l'inflammation et à l'histamine. Ceci vous aidera à enlever la réaction de fatigue ou d’anxiété après une exposition au gluten. La dose est de 250 mg à 3 fois par jour.
J’utilise soit Quercétine de AOR ou Quercétine Bromelain Complexe de douglass.
3.Prenez un probiotique dès que possible après l'exposition, 1-2 fois par jour pendant quelques jours consécutifs. J’adore le 50 B de Pure.
4.Ayez également des herbes amères à portée de main ou à la maison (ils viennent généralement sous forme liquide, mais vous pouvez facilement garder une petite bouteille de 1 oz avec compte-gouttes dans votre sac). J’adore le Canadien bitters de St-Francis. Le dosage est de 1-1,5 ml (30-45 gouttes) dans l'eau avec ou juste après votre repas, puis répétez 1-3 fois par jour.
5.Prenez 600 mg de NAC (N-acétylcystéine) 2-3 fois / jour pour le soutien de la désintoxication supplémentaire pour quelques jours après votre exposition. C’est également un complément anti-inflammatoire naturel avec une affinité à l’intestin. J’aime bien celui de Pure.
6.Mangez léger et bien pour le reste de la journée et les suivantes - mettez l'accent sur le bouillon de légumes, bouillon d’os, légumes vapeurs, et des jus de légumes frais pour alléger le fardeau de la désintoxication de corps.
Retournez à votre mode de vie sans gluten, bien sûr, et puis vérifiez avec votre naturopathe agéé sur ce qu'il faut faire ensuite, surtout si vous vous sentez toujours pas bien ou si vous sentez que vous avez régressez au niveau de votre santé.
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Santé
Dominique Abran ND.A.
514.814.8784.
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