La sensibilité au gluten existe ou pas?

Croyez-vous à l’intolérance au gluten ou vous pensez que c’est une mode ? Êtes-vous de ceux et celles qui ne croient toujours pas que la sensibilité au gluten non-coeliaque est réelle? Voici une étude récente qui peut vous convaincre !

Mais tout d’abord, faisons la différence entre la maladie cœliaque et la sensibilité au blé non-coeliaque ou sensibilité au gluten.

La maladie cœliaque (MC) :

• est une maladie auto-immune caractérisée par une réponse immunitaire inflammatoire du gluten, de blé, le seigle, l'orge, et des protéines apparentées.
• provoque un changement dans la structure des tissus intestinaux : atrophie des cellules épithéliales appelées villosités et un agrandissement de cryptes intestinales.
• est fortement associée à un défaut génétique DQ2 et DQ8 du gène HLA.
• augmente les anticorps transglutaminase 2 (TG2) dans le sang.

La sensibilité au blé non-coeliaque (NCWS, Non-celiac wheat sensitivity):

• est une réponse à l'ingestion de blé ou de gluten, mais sans les marqueurs caractéristiques de la maladie cœliaque.
• provoque des symptômes qui peuvent aller de l'inconfort du système digestif  à la fatigue et à d'autres problèmes neurologiques.
• est améliorée avec un régime sans gluten.

Sensibilité au blé: est-ce réel?

Dans une étude récente, les chercheurs du Columbia University Medical Center ont cherché à obtenir des preuves objectives pour déterminer si la sensibilité au blé non-coeliaque est réelle.

• 80 individus ayant une sensibilité au blé non-coeliaque déclarée (NCWS),
• 40 individus atteints de maladie cœliaque
• 40 sujets sains pour l'étude.

• Les chercheurs ont pris des échantillons de sang et biopsies intestinales de tous les 160 patients.

Ils ont trouvé que les individus sensibles au blé non-coeliaque ont un intestin hyper perméable ou communément appelée “leaky gut”.  Ce n'est pas vraiment surprenant, car nous savons que la gliadine, une composante du gluten, peut affecter les protéines des jonctions serrées de l’intestin.

De plus, les sujets du groupe NCWS avaient une activation immunitaire dans tout le corps. Les bactéries et autres microbes à l'intérieur de l'intestin «fuient» dans la circulation sanguine, ce qui donne une réponse inflammatoire chronique. (référence)

• Il on trouvé des lésions aux cellules épithéliales semblables au groupe de la maladie cœliaque.
• L'inflammation et les marqueurs de dommages cellulaires sont améliorés de manière significative après six mois d’une diète sans gluten.

MaNaturopathe.com_hyperpermeabilité_intestinale

La sensibilité au gluten existe ! Voici comment la tester.

• Un test Cyrex Array 3 qui teste votre potentiel pour la réactivité et l'auto-immunité des protéines de blé et de gluten. Il doit être commandé par un professionnel de la santé.
• Rien ne vaut l’expérience:  Éliminer le gluten de votre alimentation pendant 60 jours et ensuite réintégrer le gluten, en prenant bien en note tous vos symptômes. C’est la meilleure façon de déterminer votre tolérance pour le gluten.

Convaincu? Je l’espère. La sensibilité au gluten est bien réelle est maintenant nous avons accès à des tests et une étude pour le prouver. Je suis confiante qu’il y aura plus d’études allant dans ce sens.

J’aimerais entendre parler de vous. Avez-vous d’autres conseils? Commenter ci-dessous ou sur ma page Facebook. Assurez-vous de partager ces conseils avec vos amis et votre famille.

Dominique Abran ND.A.

514.814.8784.

dominique.abran@manaturopathe.com

Que faire si vous avez été “contaminé” par le gluten !

Ça arrive. Vous êtes super sensible au gluten et faite preuve de diligence pour avoir une diète sans gluten depuis des mois. Mais voilà une fête d’amis, un repas au restaurant, un repas en famille….. et vous mangez malgré vous du gluten. Vous commencez à vous sentir somnolent, vos articulations commencent à faire mal, vous vous sentez presque grippé. Vous sentez des gargouillements - ou même de la douleur - dans votre ventre surtout si vous avez le syndrome du côlon irritable (SCI). Bref, vous vous sentez pas bien du tout!!!

Cela vous parle ? C’est justement arrivé à une de mes clientes. Elle avait des migraines affreuses pendant des années. Après avoir enlevé le gluten de son régime alimentaire, elle n’avait plus de migraine, quelle bonheur!  Puis le dîner avec des amis dans un restaurant est arrivé !  En une heure, elle a été happée par une migraine terrible. Elle a du s’excuser et rentrée chez elle et elle a dormi pendant près de 12 heures. Au cours des prochains jours ses symptômes se sont progressivement calmés.

Si vous suivez un régime sans gluten, alors vous savez combien il est difficile d'être sûr à 100% que les aliments sont sans gluten au restaurant. Et si vous êtes super sensible au gluten, même une petite exposition peut être un déclencheur important. Les patients me disent souvent qu'ils ont été “contaminé” par le gluten. Alors, voici comment je leur dis de ce préparer!

Que faire si vous avez été “contaminé” par le gluten !

Bien qu'il n'y ait pas de preuves tangibles sur la façon de traiter ce que j’appelle “l'intoxication au gluten”, voici ce que je recommande à mes clients pour les aider à prévenir - et à récupérer rapidement d'une exposition au gluten qui peut re-déclencher leurs symptômes liés à la consommation du gluten:

1.Ayez toujours quelques capsules de bétaïne HCL (Metagest de Metagenics) et les enzymes digestives (Allergenza de la compagnie NuMedica, ou Digestzymes de Designs for Health) avec vous. Trouvez-vous une petite boite vide de pastille pour y ranger quelques suppléments dans votre sac à main ou votre sac à dos. Si vous mangez au restaurant, prendre 2 de chaque au début de votre repas pour un extra "assurance de protection contre le gluten.»

2.Ayez toujours quelques capsules de quercétine avec vous. La quercétine est un bioflavonoïde qui donne aux pelures d'oignon leur couleur jaune ainsi que l’ingrédient de la pomme qui nous tient loin des médecins. A apple a day keeps the doctor away.  La quercétine est un antihistaminique naturel sans vous rendre somnolent. Elle a une réponse très rapide à l'inflammation et à l'histamine. Ceci vous aidera à enlever la réaction de fatigue ou d’anxiété après une exposition au gluten. La dose est de 250 mg à 3 fois par jour.

J’utilise soit Quercétine de AOR ou Quercétine Bromelain Complexe de douglass.

3.Prenez un probiotique dès que possible après l'exposition,  1-2 fois par jour pendant quelques jours consécutifs. J’adore le 50 B de Pure.

4.Ayez également des herbes amères à portée de main ou à la maison (ils viennent généralement sous forme liquide, mais vous pouvez facilement garder une petite bouteille de 1 oz avec compte-gouttes dans votre sac). J’adore le Canadien bitters de St-Francis. Le dosage est de 1-1,5 ml (30-45 gouttes) dans l'eau avec ou juste après votre repas, puis répétez 1-3 fois par jour.

5.Prenez 600 mg de NAC (N-acétylcystéine) 2-3 fois / jour pour le soutien de la désintoxication supplémentaire pour quelques jours après votre exposition. C’est également un complément anti-inflammatoire naturel avec une affinité à l’intestin. J’aime bien celui de Pure.

6.Mangez léger et bien pour le reste de la journée et les suivantes - mettez l'accent sur le bouillon de légumes, bouillon d’os, légumes vapeurs, et des jus de légumes frais pour alléger le fardeau de la désintoxication de corps.

Retournez à votre mode de vie sans gluten, bien sûr, et puis vérifiez avec votre naturopathe agéé sur ce qu'il faut faire ensuite, surtout si vous vous sentez toujours pas bien ou si vous sentez que vous avez régressez au niveau de votre santé.

Sachez que vous pourrez trouver tous les suppléments à travers la boutique@manaturopathe.com avec un 10% de rabais additionnel.

Santé

Dominique Abran ND.A.

514.814.8784.

dominique.abran@manaturopathe.com